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C’est le « chiffre » du moment, ou plus précisément, selon le dernier [...] Lire la suite ...

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camping
Où camper en prenant soin de l’environnement ?

Le dossier du mois
Capture d’écran 2018-01-19 à 12.04.09
Que se passerait-il si, au cours d’une nuit, le monde entier devenait végétarien? Un monde où le steak tartare, le coq au vin et le boeuf bourguignon n’existeraient plus. L’ère des légumes ne ferait que commencer. L’infographie nous plonge dans ce tout nouveau monde, explorant les relations entre les carnivores, la planète terre et notre santé. Lire la suite ...

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Bientôt de la viande à la Javel dans nos assiettes ?

En matière de sécurité alimentaire, les Etats-Unis et l’Union Européenne ont des approches souvent opposées. Quand les USA se concentrent sur le produit final, l’UE privilégie une approche dite de « la ferme à la fourchette », considérant que les infections et maladies doivent être tenues à distance tout au long de la vie des animaux d’élevage. Cette approche voit ainsi les Etats-Unis recourir à des nettoyants [...] Lire la suite ...

Pascal .
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Légume, fruit, viande … les conserver sans les congeler avec la tyndallisation

Dès la préhistoire, l’homme a cherché à conserver les aliments. Aujourd’hui, si notre panier alimentaire s’est considérablement diversifié, sa conservation demeure une nécessité vitale dès lors que l’on a la chance de bénéficier d’un potager ou que l’on pratique la cueillette ici et là. Si la congélation est dorénavant omniprésente, une multitude d’autres techniques perdurent pour conserver les aliments, avec leurs avantages propres. Le premier [...] Lire la suite ...

Pascal .
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