Alors qu’une nouvelle législation sur les substances aromatisantes est actuellement à l’étude au sein de l’Union européenne, se pose la question de la possible nocivité pour la santé humaine d’une consommation élevée d’épices et d’herbes. Selon les propos tenus par la députée slovène Mojcar Drcar Murko, en charge du dossier, il s’agit plus de faire preuve de précaution que de répondre à une réelle inquiétude.
Ce débat quant à l’impact des épices et des herbes sur l’organisme est né de la présence massive de celles-ci dans les arômes et dans certains ingrédients intégrés à des produits alimentaires composites. En réponse à quoi, la nouvelle réglementation souhaite fixer un seuil maximal à la consommation de certaines épices et herbes.
Bien que des tests réalisés sur des souris aient révélé le caractère cancérigène de certains de ces ingrédients, ces résultats sont néanmoins à relativiser. D’une part, les éléments testés étaient des « substances biologiques dites actives qui existent dans la nature » et non les épices ingérées par les hommes « depuis des siècles » sans effet toxique constaté, à l’image du basilic ou de la noix de muscade. Par ailleurs, il n’est pas question de bannir de notre alimentation tout ajout d’épices ou d’herbes jugées potentiellement nocives, mais d’en restreindre les quantités absorbées.
Autre mesure clé avancée par la députée slovène, la désignation « arôme naturel » ne devrait plus concerner que les arômes composés à au moins 95 % d’éléments naturels.
soloCR : Les épices nocives pour notre santé ?
A force, ils feraient mieux de nous dire quels aliments ne le sont pas.
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fee... Suite ----------- JJT : Oh ! secours, la mécanique réglementaire s’emballe !!!!
En fait c’est la bonne vieille méthode des scientistes. On découpe la réalité en autant d’él... Suite ----------- simon34 : codex alimentarius merci pour ce lien très intéressant, effectivement, c'est en plein dans le sujet...! Allez le voir! ----------- Voir l'ensemble des 8 avis
