Le blé khorasan de la marque Kamut®

Santé

Le blé khorasan Kamut®, de culture exclusivement
biologique, jamais modifié génétiquement, est
apprécié pour sa saveur naturellement douce à
l’arôme de noisette, ses valeurs nutritionnelles
et sa grande polyvalence d’utilisation.

Goûtez la différence

Les produits khorasan Kamut® présentent de nombreux avantages culinaires. Avec son goût unique et sa grande digestibilité, elle est la céréale idéale pour préparer une multitude de plats, qu’il s’agisse de repas riches ou d’en-cas rapides.

Elle est parfaite en cuisine traditionnelle et gastronomique. Elle convient aussi aux personnes très actives, aux enfants en pleine croissance et aux athlètes qui recherchent des mets énergétiques, sains et équilibrés. Grâce à son goût très doux, on n’a pas besoin de rajouter du sucre dans les produits.

La céréale Kamut® est idéale pour la farine, le pain, les crêpes, les biscuits, les cakes, les en-cas, les céréales pour petits déjeuners, les mueslis, les pâtes, le boulgour, le couscous, les pizzas, les gâteaux apéritifs, un sirop, une délicieuse boisson, un jus de jeunes pousses, etc.

L’origine, redécouverte
et région de culture

Le blé khorasan KAMUT® est un ancêtre du blé dur moderne et provient du Croissant Fertile, un territoire qui s’étend de l’Egypte en passant par la Palestine aux vallées des rives du Tigre et de l’Euphrate.
Après la Seconde Guerre mondiale, cette céréale avait pour ainsi dire disparu de notre planète jusqu’à ce que Bob Quinn, ingénieur agronome et biochimiste, s’y intéresse et découvre sa valeur nutritionnelle exceptionnelle.
Comme la céréale khorasan est très sensible à l’humidité, actuellement, afin de pouvoir garantir les critères de qualité de la marque Kamut®, elle est cultivée dans les prairies sèches du Saskatchewan au Canada et dans le Montana aux Etats-Unis sur une terre riche en sélénium et protégée par les montagnes. Les agriculteurs reçoivent un prix équitable et stable en compensation du faible rendement. Nous continuons de faire des essais de culture dans d’autres pays plus proches de l’Europe qui présentent les conditions culturales et climatiques adaptées.

Energie et valeur nutritionnelle

Ce blé ancien donne plus d’énergie que le blé ordinaire. Il contient un surplus de 20 à 40% de protéines, davantage de lipides, d’acides aminés essentiels (+65%), de vitamines et de minéraux. Il s’agit notamment du zinc, du magnésium, de la vitamine E (+ 30%) et du sélénium, un oligo-élément réputé pour ses qualités anti-oxydantes.

Une céréale aux propriétés particulières

Cette céréale est une excellente alternative au blé moderne. Une étude de l’IFAA aux USA (International Food Allergy Association) nous informe que 70% des personnes sensibles au blé supportent les produits khorasan Kamut®.
Nos 4 projets de recherches en cours :
1. Sensibilité alimentaire
2. Capacité antioxydante
3. Fibres alimentaires
4. Empreinte génétique

A la Une

Pourquoi utiliser
une marque déposée (®) ?

En 1990, Kamut International a déposé le mot « Kamut » en tant que marque déposée afin de pouvoir protéger et préserver les qualités exceptionnelles de cette céréale ancienne, et pour que tous ceux qui s’intéressent à la nourriture saine et de haute qualité puissent en profiter. La marque Kamut® est un label de qualité et garantit aux consommateurs les caractéristiques originelles de ce blé ancien.
Le mot « Kamut » n’est pas le nom d’un blé, il représente le nom de la marque déposée qui signifie « blé » en égyptien ancien. Nous avons établi des critères de haute qualité pour la culture de la céréale ainsi que pour la fabrication de produits khorasan Kamut®.

La philosophie de notre entreprise est de préserver la pureté, l’unicité et l’authenticité de cette céréale exceptionnelle en respectant les ressources humaines et environnementales.

La céréale de marque Kamut® :

1. doit être issue de semences originales de blé khorasan Kamut®.
2. doit être cultivée uniquement comme produit certifié biologique.
3. doit avoir un taux de protéine situé entre 12 et 18%.
4. doit être dépourvue à 99 % de toute contamination par des variétés de blé moderne.
5. doit être dépourvue à 98 % de tout signe de maladie.
6. doit contenir entre 400 et 1000 ppm de Sélénium.
7. ne sera pas mélangée avec un blé moderne dans la fabrication des pâtes.
8. ne sera pas utilisé dans les produits avec un emballage trompeur par apport au contenu de l’emballage.

Pour tout renseignement et commande s’adresser à :
KAMUT Enterprises of Europe bvba
28 Rue Meulhouck, boîte 53, 59254 Ghyvelde – France
Tel : 06 64 87 72 92 – www.kamut.com

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