Guide des restaurants bio et ou végétariens

Guide des restaurants bio et/ou végétariens – édition 2005

La Plage Editeur – 304 pages – Format : 20 x 11,7 cm

La consommation de produits bio est en plein essor, on le savait, la restauration allait suivre, on s’en doutait…

Le titre de l’ouvrage ne révèle pas son caractère exhaustif pour celui qui mange bio et/ou végétarien. En effet, en plus des restaurants, les tables d’hôtes bio et/ou végétariennes sont répertoriées, ainsi que les magasins bio.

Rappelons que les restaurants et les tables d’hôtes bio ne se contentent pas, en général, d’utiliser des produits bio en cuisine. Ils cuisinent bio : pas de micro-ondes, de congélation à outrance, priorité aux produits frais, aux produits complets, aux cuissons douces…

Dans le nouveau « Guide des restaurants bio et/ou végétariens », restaurants, tables d’hôtes et magasins sont toujours recensés par région, néanmoins, au sein de chaque région, le classement n’est pas alphabétique, et l’on s’y perd un peu. Tout en gardant le classement par région, pourquoi ne pas adopter un ordre alphabétique par département, l’utilisation du guide y gagnerait en simplicité et efficacité !
Mais ne faisons pas la fine bouche, le contenu est toujours réalisé avec la même apparente volonté de présenter un guide complet. Le descriptif des établissements comprend généralement les prix, la cuisine et le pourcentage d’ingrédients bio dans les préparations.

Les pages du milieu proposent aux plus férus d’alimentation bio, un ensemble d’infos pratiques bio / végétariennes. Ainsi, contrôle de la restauration, adresses de cours de cuisine bio / végétarienne, vins bio, associations et autres n’auront plus de secret pour eux.

Bref, le guide idéal pour ceux qui veulent manger bio et/ou végétarien hors de chez eux.

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