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Sept mois après que l’Alliance pour la suppression des corridas ait informé les pouvoirs publics des risques de dissémination de l’agent infectieux de l’ESB (encéphalopathie spongiforme bovine) par la consommation de la viande des taureaux de corrida et après avoir été saisie sur ce point le 12 février par la Direction générale de l’alimentation, le 1er juin l’agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) a rendu public son avis de ne pas consommer la viande et les sous-produits des taureaux de combat.
Cette décision s’appuie entre autre sur les pratiques de mise à mort des taureaux qui consistent à lacérer le tissu nerveux des animaux au niveau du bulbe rachidien et qui expose au risque de dissémination de l’agent de l’ESB dans la carcasse.
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