Restauration lorientaise : un exemple à suivre

La ville de Lorient privilégie une démarche de qualité pour les 700 000 repas que la restauration municipale sert chaque année. Ainsi en 1998, la municipalité a introduit une clause non-OGM dans les appels d’offres de tous ses fournisseurs pour la restauration municipale. Toutefois, ce choix, déjà effectué par plusieurs municipalités, pourrait être remis en cause par un principe ‘pollué/pollueur’ défendu par le commissaire européen à l´agriculture. Celui a en effet effectué une déclaration, le 5 mars, sur son souhait de voir les agriculteurs conventionnels ou biologiques, dont les cultures sont contaminées par des OGM (organismes génétiquement modifiés), en assumer seuls le coût économique. Cette volonté est d’autant plus choquante, qu´aucun assureur dans le monde n´accepte d´assurer les agriculteurs face au risque de contamination de leurs cultures par des OGM. S’il était appliqué, le principe défendu par le commissaire reviendrait à condamner rapidement l’agriculture conventionnelle et/ou biologique et à priver les consommateurs européens de la possibilité de ne pas consommer d’OGM.

Aussi, K. Guyonvarc’h, maire adjoint en charge de la restauration municipale, invite, depuis le 17 mars, ses concitoyens à exprimer leur opinion en écrivant au commissaire européen F. Fischler et à son collègue en charge de la santé et de la protection du consommateur, D. Byrne.

Par ailleurs, pour la ville de Lorient, la démarche qualité va au-delà d’une alimentation sans OGM, puisque depuis l’année 2000, 2 repas entièrement bio sont servis chaque mois dans les restaurants municipaux, toutes les viandes sont labellisés depuis 2002, les poissons sont présentés uniquement sous forme de filets, et les agrumes ne sont traitées après leur récolte.

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