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Selon un rapport du département américain de l’agriculture (USDA), près de la moitié des bovins américains pourrait être contaminés par la bactérie ‘Escherichia coli’ (auparavant, on estimait la contamination à 3 % maxi).
Bien que cette bactérie ne soit pas inoffensive pour l’homme (diarrhées, problèmes rénaux…) il n’y aurait aucun risque selon l’USDA, la bactérie ne se retrouvant pas forcément dans la viande et une ‘bonne’ cuisson la détruisant, en cas de présence.
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