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Un code-barres biologique pour connaître l’origine des aliments

Le principe du code-barres électronique devrait s’étendre à la traçabilité de nos produits alimentaires, et devenir, du même coup, biologique. Une équipe de la Cirad (1) vient, en effet, de mettre au point un marqueur biologique qui, tout comme un code-barres classique, permet d’identifier l’origine géographique d’un produit importé, même après son conditionnement.

L’environnement laisse sur les animaux et les végétaux de multiples traces qui peuvent servir à déterminer leur origine. A ce titre, depuis cinq ans, la Cirad analyse les micro-organismes présents sur plusieurs produits tropicaux (d’origine végétale ou animale) afin d’assurer la traçabilité de ces produits. Pour le moment, les chercheurs se sont plus particulièrement concentrés sur des poissons du Sud-Est asiatique (pangasius et tilapias), pour lesquels ils ont mis au point, en laboratoire, un code-barres biologique permettant de déterminer le secteur de capture du poisson et son espèce grâce à l’analyse et au fichage de toutes les composantes présentes sur les poissons.

A terme, ce processus devrait être étendu à d’autres produits (fruits, légumes, etc.) et les informations ainsi recueillies inscrites sur des puces électroniques.

Cécile Fargue

(1) Le centre français de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement des pays du Sud et de l’outre-mer français.

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