Colle à viande : les eurodéputés disent non de justesse

La possibilité de constituer une pièce de viande unique à partir de divers morceaux séduisait l’intégralité des pays européens (exception faite du Danemark et de l’Italie) et la Commission européenne (CE), mais les eurodéputés viennent d’y mettre leur véto. Le rejet de la proposition de la CE a toutefois été obtenu d’extrême justesse, avec une seule petite voix d’avance (370 voix pour, 262 contre et 32 abstentions, alors que la majorité absolue est de 369 voix…).

Les eurodéputés se sont notamment appuyés sur la réglementation qui définit les conditions d’autorisation des additifs alimentaires dans l’UE. En effet, théoriquement, leur utilisation ne doit pas risquer d’induire en erreur le consommateur et ils doivent présenter un avantage ou un intérêt particulier pour lui (nutritif, durée de conservation, etc.). Or, les détracteurs de la colle à viande ont considéré qu’elle tromperait les consommateurs, même si l’étiquetage portait la mention ‘Viande reconstituée’ et qu’elle ne leur apportait aucun intérêt.

A l’inverse, on imagine l’intérêt que représente l’utilisation de cette colle pour les industriels. La thrombine, extraite du plasma sanguin des porcins et bovins, permettrait en effet de transformer facilement les chutes de coupes en des morceaux uniques.

Néanmoins, malgré ce vote, notons que les Etats peuvent toujours autoriser la thrombine porcine et bovine sur leur territoire, comme la France l’a fait entre 2004 et 2006 pour la viande et le poisson.

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