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Bactérie tueuse : les concombres innocentés

Selon les autorités régionales allemandes, la bactérie de type Escherichia coli enterohémorragique (Eceh), responsable d’une épidémie d’intoxication d’origine alimentaire, a fait une nouvelle victime en Allemagne. Ce nouveau cas porte le bilan de l’épidémie à 31 morts, dont 30 en Allemagne. Si les soupçons s’étaient en premier lieu portés sur des concombres biologiques, les autorités sanitaires fédérales ont annoncé avoir identifié des graines germées comme la source de contamination. Par conséquent, l’alerte à la consommation de concombres, tomates et salades, en vigueur depuis le 25 mai, a été levée.

Cette bactérie se transmet essentiellement par l’ingestion d’aliments contaminés. Afin de limiter les risques de contamination, il est ainsi conseillé de se laver les mains avant chaque repas et de laver, éplucher ou faire cuire les fruits et les légumes avant de les consommer. Au 30 mai dernier, le ministère de la santé français faisait état de trois cas suspects en cours d’investigation sur le territoire, en lien avec l’épidémie allemande.

Cécile Cassier

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commentaires sur cet article - Univers Nature

Article écrit par Pascal (voir la biographie)
le 10 juin 2011 à 12:00

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