Le marché alimentaire bio a le vent en poupe

Consommer des produits issus de l’agriculture biologique, voilà un acte partagé par de plus en plus de Français. Pour preuve, les chiffres : en 2005, le marché de la bio est évalué à 1,6 milliard d’euros, et affiche une augmentation constante depuis 1999, de + 9,5 % par an, contre 3,6 % pour l’ensemble du marché alimentaire.

Ce sont les produits frais qui arrivent en tête des ventes. Les produits laitiers et les œufs génèrent à eux seuls 326 millions d’euros de chiffres d’affaires selon l’Agence Bio (1). Ils sont suivis de près par les fruits et légumes, puis viennent les pains et farines, les vins, les viandes et enfin l’épicerie.

Les produits bio empruntent essentiellement trois circuits de distribution. La première reste bien sûr celle des magasins spécialisés qui représentent 42,2 % des achats d’aliments bio. Mais ils sont talonnés de très près par les grandes et moyennes surfaces (GMS) qui ne représentent pas moins de 39,6 % des ventes de produits alimentaires bio. A noter que les GMS vendent principalement des produits peu transformés comme le lait, les œufs, le café et la viande. Les fruits et légumes restent l’apanage de la vente directe, principalement sur les marchés et à la ferme.

Avec de tels chiffres et un tel engouement, ce qui est certain c’est que le marché de la bio est loin de s’essouffler, au contraire, le commerce spécialisé bio indépendant ou en réseau est particulièrement dynamique et de nombreux magasins s’ouvrent régulièrement. Pour les GMS également, le marché des produits bio apparaît comme un segment en croissance.

1- L’Agence BIO est en charge du développement et de la promotion de l’agriculture biologique. Elle vient de publier les résultats de sa première enquête d’évaluation du marché alimentaire bio en France, réalisée en partenariat avec les Offices Agricoles.

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