Guadeloupe : des porcs nourris à la banane ou au jus de canne

Basée en Guadeloupe, l’Unité de Recherches Zootechniques (URZ) s’est beaucoup intéressée à la complémentarité entre culture et élevage dans cette région du monde, où les systèmes traditionnels de polyculture / élevage concernent 80 % des exploitations antillaises. Les animaux sont nourris par les résidus agricoles et, en retour, assurent la valorisation organique des sols par leurs déjections. Certaines exploitations combinent ainsi canne à sucre et troupeaux mixtes porcs-ruminants, ou plantations de bananes et élevage de porcs. D’après les chercheurs, le jus de canne ou la banane suffisent à couvrir tous les besoins énergétiques du porc, sans recours à des céréales importées.

Plus que répondre aux besoins alimentaires des animaux d’élevage, certains résidus de récolte pourraient servir comme « alicaments », à la fois aliments et médicaments. C’est notamment le cas des feuilles de manioc. Outre leur teneur en azote, celles-ci renferment des tanins condensés et d’autres métabolites secondaires, qui ont une action protectrice contre un parasite gastro-intestinal à l’origine de dommages importants chez les ovins et les caprins. Selon les chercheurs, l’ajout de feuilles manioc à la ration, composée également de foin et de tubercules de manioc pour l’apport en glucides, permet de diminuer de moitié les infections par le parasite chez des agneaux créoles. Cette méthode a le mérite de valoriser les déchets de récolte, seuls les tubercules de manioc étant actuellement valorisés. Toutefois, un dernier frein tient au fait que le manioc contient des métabolites cyanogènes, produisant du cyanure après ingestion. Mais, d’après Carine Marie-Magdeleine, chercheuse à l’URZ, il est possible d’éliminer cette toxicité en faisant faner les feuilles. A l’heure actuelle, les recherches se poursuivent pour mettre à profit d’autres ressources alimentaires animales locales.

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