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Omelette aux boutons de pissenlit


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Recettes "nature"

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rosace de pissenlitPour 4 personnes, il faut :
- des boutons de fleurs de pissenlit non-ouverts
- un morceau de beurre,
- des oeufs
- du lait,
- du sel et du poivre.

Cueillir des boutons de fleurs de pissenlit non-ouverts et avec un petit bout du pédoncule (tige). Pour votre cueillette, éviter les bords de champs et de routes souillés par les engrais, pesticides et autres gaz d'échappement.

La recette
Faire fondre un morceau de beurre dans une poële, puis y faire revenir les boutons 2 à 3 minutes. Battre les oeufs durant ce temps et y ajouter un peu de lait, saler et poivrer. Verser le mélange, et faire cuire normalement.

C'est prêt, bon appétit !

Pascal Farcy
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