- 150 g de pistaches décortiquées (et évidemment non salées ! !),
- 100 g de sucre de canne complet mouture fine dit sucre glace,
- 3 blancs d'œufs,
- 100 g de chocolat noir 70% cacao
et pour le décor
- cacao en poudre et 1 tasse de pistaches hachées.
Préparation
Versez les pistaches dans le bol du robot pour les broyer en poudre fine. Ôtez la lame coupante et placez celle à pétrir. Versez le sucre glace et les blancs d'œufs. Mixez.
Faites fondre le chocolat avec deux cuillerées à soupe d'eau. Dès qu'il est fondu rajoutez-le à la pâte.
Versez dans un moule à manqué et enfournez à thermostat 7 pour une cuisson de 15 à 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
Présentation
Si vous avez un moule à gâteau en forme de cœur, préparez deux pochoirs cœurs, un grand et un petit. Saupoudrez la surface du gâteau de cacao en poudre. Posez le plus grand pochoir et saupoudrez de pistaches en poudre. Au centre de ce grand cœur formé par la poudre de pistaches, posez le petit pochoir et saupoudrez de cacao en poudre.
Si vous n'avez pas de moule en cœur, fabriquez un pochoir en forme de gros cœur dans du carton.
Saupoudrez toute la surface du gâteau de cacao en poudre et à laide du pochoir, formez un cœur en poudre de pistaches.
Recette extraite, avec l'aimable autorisation des Editions La Plage, du livre Fêtes Bio,
de Valérie Cupillard, avec des photographies de Philippe Barret et Delphine Chartron.
Marché pour 2 amoureux